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Le Ricette di deliziemessinesi.it
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Dettagli:
Ricetta Crocchette Di Cavolfiore

crocchette di cavolfiore

  • Grado di difficoltà: facile;
  • Preparazione: 30 minuti;
  • Cottura: 30 minuti;
  • Dosi per 4 persone: 1 kg. di cavolfiore, 2 uova, 100 g. di provola dolce, 150 g. di speck, olio extravergine di oliva Delizie Messinesi q.b., 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino ben stagionato grattugiato, pangrattato q.b., prezzemolo q.b., sale e pepe q.b..

Preparazione: fate cuocere il cavolfiore in acqua bollente salata per 15 minuti. Nel frattempo tagliate a dadini la provola e lo speck. Scolate e passate il cavolo nel passaverdura facendolo cadere in una capiente terrina. Unite al composto le uova, la provola, lo speck, il parmigiano, il pecorino e ciuffetti di prezzemolo. Amalgamate bene. Formate delle polpette piuttosto schiacciate, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio . Servitele ben calde!

Il vino: Funnari I.G.T. cl. 75 (Nero d'Avola - Cantina M. Paone).




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Lingua Italian
Autore Andrea Irato

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