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Dettagli:
Ricetta Torta Ai Peperoni, Capperi E Tonno

torta ai peperoni, capperi e tonno

  • Grado di difficoltà: facile;
  • Preparazione: 30 minuti;
  • Cottura: 40 minuti;
  • Dosi per 6 persone: 7 uova, 2 grossi peperoni rossi, 50 g. di mollica di pane raffermo, 200 g. di tonno sott'olio sgocciolato, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi Delizie Messinesi, 1 cucchiaio di patè di olive verdi, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 4 cucchiai di latte, sale e pepe.

Preparazione: lavate e asciugate i peperoni, adagiateli sulla placca del forno e passateli sotto il grill per 10-15 minuti, girandoli man mano che si bruciacchiano; sfornateli, metteteli in un sacchetto di carta, per facilitare il distacco della pelle, e lasciateli raffreddare; sbucciateli, eliminate picciolo, semi e filamenti interni e tagliateli a striscioline regolari. Sbattete leggermente le uova e il latte con una forchetta in una terrina e aggiungete il grana, la mollica sbriciolata, i peperoni, il prezzemolo, i capperi, il patè di olive e il tonno sminuzzato.Regolate di sale, cospargete con una macinata di pepe e mescolate bene. Foderate uno stampo del diametro di 18-20 cm con carta da forno bagnata e strizzata, distribuitevi sopra il composto e battete lievemente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, finchè il tortino si sarà rassodato e la superficie risulterà dorata e croccante. Sfornate la torta, lasciatela riposare per alcuni minuti, sformatela su un piatto di portata e tagliatela a fette. Gustatela calda o tiepida, guarnendo con capperi e foglioline di prezzemolo.

Il vino: Mistral I.G.T. Bio cl. 75 (Nero D'Avola - Azienda Agr. Vasari).




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Lingua Italian
Autore Andrea Irato

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